SENSISpec ELISA Macadamia nut

Với chỉ khoảng 7,9%, tỉ lệ protein trong hạt mắc ca là tương đối thấp so với các loại hạt khác. Một số loại protein trong đó là chất dễ gây dị ứng. So với các loại hạt khác, các loại protein này vẫn có một chút đặc trưng. Dị ứng với hạt mắc ca là tương đối hiếm, nhưng có thể rất khác biệt tùy trường hợp cụ thể. Đối với những người dị ứng hạt mắc ca, các chất gây dị ứng hạt mắc ca ẩn trong thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng. Chỉ cần một lượng hạt mắc ca rất thấp đã có thể gây ra các phản ứng dị ứng, có thể dẫn đến sốc phản vệ trong những trường hợp nghiêm trọng.

Sự lây nhiễm chéo phát sinh trong quá trình sản xuất thường được cân nhắc tới. Lí do này giải thích tại sao trong nhiều trường hợp không thể bỏ qua việc xác định tồn dư hạt mắc ca trong thực phẩm. Vì thế, cần có phương pháp phát hiện độ nhạy cao đối với dư lượng hạt mắc ca trong thực phẩm.

SENSISpec Macadamia nut ELISA là một phương pháp phát hiện có độ nhạy cao đối với thành phần từ hạt mắc ca và đặc biệt có khả năng xác định dư lượng trong bánh quy, ngũ cốc, kem, sô cô la và xúc xích.