SENSISpec ELISA Peanut

Với 25%, lượng protein trong đậu phộng có tỉ lệ rất cao. Nhiều loại protein trong số này được biết đến là dễ gây dị ứng, chẳng hạn như Arachins và Conarachins với hàm lượng tương đối cao. Vì lý do này, đậu phộng là một trong những chất gây dị ứng thực phẩm quan trọng nhất. Đối với những người dị ứng đậu phộng, các chất gây dị ứng đậu phộng ẩn trong thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng. Lượng đậu phộng rất thấp cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng, có thể dẫn đến sốc phản vệ trong trường hợp nghiêm trọng. Do đó, những người bị dị ứng đậu phộng phải tuyệt đối tránh tiêu thụ đậu phộng hoặc thực phẩm có chứa đậu phộng.

Sự lây nhiễm chéo, chủ yếu là do quá trình sản xuất, nên được chú ý. Quy trình sản xuất sô cô la là một ví dụ tiêu biểu. Điều này giải thích tại sao trong nhiều trường hợp không thể không đánh giá sự tồn tại của dư lượng đậu phộng trong thực phẩm. Vì thế, cần có hệ thống phát hiện độ nhạy cao đối với dư lượng đậu phộng trong thực phẩm.

SENSISpec Peanut ELISA là một hệ thống phát hiện có độ nhạy cao và đặc biệt có khả năng định lượng dư lượng đậu phộng trong bánh quy, ngũ cốc, kem và sô cô la.