SENSISpec ELISA Pecan nut

Lượng protein trong hạt hồ đào chiếm khoảng 9%. Một số loại protein này được biết đến là dễ gây dị ứng, như 2S albumin Car I 1 hoặc legumin Car I 4 11S. So với các loại hạt khác, khả năng gây dị ứng của hạt hồ đào vẫn còn chưa đặc trưng. Dị ứng với hạt hồ đào tương đối hiếm, nhưng có thể rất khác biệt trong các trường hợp cụ thể. Đối với những người dị ứng hạt hồ đào, chất gây dị ứng hạt hồ đào ẩn trong thực phẩm là một vấn đề lớn. Lượng hạt hồ đào rất thấp cũng có thể gây ra các phản ứng dị ứng, có thể dẫn đến sốc phản vệ trong những trường hợp nghiêm trọng. Do đó, những người bị dị ứng với hạt hồ đào nên tuyệt đối tránh tiêu thụ thực phẩm có chứa hạt hồ đào. Sự lây nhiễm chéo, chủ yếu là do quá trình sản xuất, thường được quan tâm tới. Điều này giải thích tại sao trong nhiều trường hợp không thể không xác định dư lượng hạt hồ đào trong thực phẩm. Vì lý do này, cần có hệ thống phát hiện độ nhạy cao đối với dư lượng hạt hồ đào trong thực phẩm.

SENSISpec Pecan nut ELISA đại diện cho một hệ thống phát hiện có độ nhạy cao đối với hạt hồ đào và đặc biệt có khả năng định lượng dư lượng trong bánh quy, ngũ cốc, kem, sô cô la và xúc xích.