SENSISpec ELISA Sesame

Với khoảng 16-32%, thành phần protein trong hạt mè là rất cao. Một số loại protein này, như albumin Ses 1 và Ses 2 hoặc globulin Ses 3 được biết là dễ gây dị ứng. Vì khả năng ứng dụng rộng rãi của nó, mè được sử dụng trong nhiều chế phẩm thực phẩm.

Đối với những người bị dị ứng mè, các chất gây dị ứng do mè ẩn trong thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng. Lượng mè rất thấp cũng có thể gây ra các phản ứng dị ứng, có thể dẫn đến sốc phản vệ trong những trường hợp nghiêm trọng. Do đó, những người bị dị ứng với mè phải tuyệt đối tránh tiêu thụ thực phẩm có chứa mè. Sự lây nhiễm chéo, chủ yếu là do quá trình sản xuất, thường được quan tâm tới. Điều này giải thích tại sao trong nhiều trường hợp không thể không xác định dư lượng mè trong thực phẩm. Vì thế, cần có hệ thống phát hiện độ nhạy cao đối với dư lượng mè trong thực phẩm.

SENSISpec Sesame ELISA là một hệ thống phát hiện có độ nhạy cao đối với mè và đặc biệt có khả năng xác định dư lượng trong các sản phẩm bánh mì, súp, xúc xích, nước sốt và kem.